Mandarin.fi - Johan - Alla artiklar

Medan vi i västvärlden mest druckit svart te har kineserna och japanerna i första hand druckit grönt te. Svart te tillverkas genom att teblad får oxidera och tappar då sin gröna färg.

Grönt te tillverkas genom att tebladen upphettas. Oxideringen förhindras därmed. Tidigare skedde detta genom förångning, nuförtiden upphettas bladen ofta i en stekpanna.

Kinas mest kända gröna te härstammar från en liten by strax utanför Hangzhou i Zhejiang. Teet har namnet Xihu Longjing som betyder Drakkällan från Västra sjön.

Jag hade möjlighet att besöka byn samt att smaka på teet under mitt besök i Hangzhou. Bilderna är från förra veckans te-provning uppe i bergen.

Ju mer jag drack av teet desto godare smakade det. Jag köpte hem 50 gram för 5 euro. Priset beror av hur nyskördat teet är. Mitt var från den sista skörden 20.3. Direkt efter skörd är teet som dyrast. Sen blir det hela tiden förmånligare ju äldre det blir.

Vatten från en källa användes i fordom tid vid bryggning av detta te. Brunnen bredvid mig på en av bilderna sägs vara denna källa.

På första bilden ses en tebuske. Dessa blad ska om några månader bli Xihu Longjing-te.

För tillfället är det tekniskt problematiskt att sätta in artiklar och bilder på sidan. Jag jobbar på saken och försöker hitta en lösning..

Ett lamm måste dö

Kläder för Adam & Eva

De två träden

Grönt te

Orakelben, 3100-3600 år gammalt